發(fā)布時間： 2025-05-27 13:04:30
端午節(jié)吃粽子源自古代祭祀習(xí)俗，后與紀念屈原的傳說深度融合。
粽子的前身是“角黍”，先秦時期長江流域居民用菰葉包裹黍米制成牛角狀祭品，用于夏至祭祀龍神與祖先。這種祭祀行為與吳越地區(qū)的龍圖騰崇拜密切相關(guān)，《齊民要術(shù)》記載“用菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之”，早期粽子不僅是食物，更是溝通天地的儀式載體。漢代開始，粽子逐漸與屈原傳說結(jié)合，百姓投粽入江寄托哀思，防止魚蝦噬咬詩人遺體，賦予粽子人文情感價值。
南北朝時期，粽子形制從牛角狀發(fā)展為多棱形，包裹材料由菰葉轉(zhuǎn)為更易獲取的竹葉、蘆葦葉。唐代出現(xiàn)錐形粽，宋代誕生添加棗、糖的甜粽，明清時期咸肉粽在南方普及。粽子演變過程中，北方偏愛紅棗、豆沙的甜口，南方流行蛋黃、火腿的咸口，形成“南咸北甜”的飲食文化版圖?，F(xiàn)代粽子既是節(jié)慶符號，也成為日常美食，其制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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