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腌制臘肉需要放生姜大蒜嗎

發(fā)布時間: 2023-07-27 14:17:39

不需要。

生姜和大蒜都是調(diào)味料,并且有提鮮、增香的作用,但在腌制臘肉的時候注意不要放生姜、大蒜,并且姜和蒜的汁水會讓臘肉發(fā)酵,環(huán)境溫度高的話會很容易引起變質(zhì)。

在腌制臘肉的時候注意只要放食鹽就可以了,如果想要有其他風味的話,可以加入適量辣椒、花椒,想要防腐的話可以加入白酒和食鹽,這樣腌制的臘肉風味獨特。

發(fā)布于:2023-07-27 14:17:52