乳清蛋白是蛋白質(zhì)最精華的成分，他包含了人體所需的各類活性成分，包括α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、牛血清白蛋白、乳過(guò)氧化酶、乳生長(zhǎng)因子、糖巨肽等營(yíng)養(yǎng)成分，下面介紹一下乳清蛋白各種成分的功效與作用。

　　1、β-乳球蛋白

　　β-乳球蛋白是非人奶成分，也就是說(shuō)嬰兒補(bǔ)充不到β-乳球蛋白，除了特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值β-乳球蛋白最大作用其實(shí)是能夠結(jié)合人體內(nèi)的脂溶性維生素，具有抗氧化、祛色斑、排毒降血壓、補(bǔ)充肌肉營(yíng)養(yǎng)等功效。

　　2、α-乳清蛋白

　　α-乳清蛋白含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸，能合成強(qiáng)力抗氧化劑，清除自由基，抗衰老。

　　3、免疫球蛋白

　　免疫球蛋白看名字就知道時(shí)增強(qiáng)免疫力的蛋白質(zhì)，免疫球蛋白能增強(qiáng)人體被動(dòng)免疫功能，對(duì)嬰兒功效作用較強(qiáng)。

　　4、乳鐵蛋白

　　乳鐵蛋白和α-乳清蛋白一樣含有胱氨酸及谷氨酰半胱氨酸，但不同的是乳鐵單板還含有鐵質(zhì)蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)人體鐵營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　5、牛血清白蛋白

　　牛血清白蛋白能夠螯合氧化過(guò)渡金屬，結(jié)合游離脂肪酸，對(duì)人體起到抗突變的功效和作用。

　　6、乳過(guò)氧化酶

　　乳過(guò)氧化酶是分解后的過(guò)氧化酶的一種天然抗菌劑，乳過(guò)氧化酶能通過(guò)酶反應(yīng)抗菌殺毒，人們常用的防腐劑就含有大量的乳過(guò)氧化酶。

　　7、乳生長(zhǎng)因子

　　乳生長(zhǎng)因子能有效的促進(jìn)人體細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)傷口恢復(fù)、術(shù)后恢復(fù)、大病初愈的人很有作用。

　　8、糖巨肽

　　一部分乳清蛋白粉保健品加入了糖巨肽，因?yàn)樘蔷揠膿碛幸种剖秤?、給人飽腹感，非常適合肥胖人群。