什么是礦物質(zhì)?同其他物質(zhì)一樣，由化學元素組成，這些元素一方面作為“建筑材料”構(gòu)成人體組織，另一方面維持人體正常的生理功能，是人體中必不可少的物質(zhì)。下面維萃美小編就為大家解答礦物質(zhì)的作用。

這些人體所需較少但又不可或缺的礦物質(zhì)稱微量元素，如鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、氟、鎳、錫、硅、釩等。人體對微量元素雖然所需甚少，但其對于人體的健康卻有很大影響，如人體缺鐵可引起缺鐵性貧血;缺鋅會導(dǎo)致味覺減退、食欲不振、厭食，甚至影響生長發(fā)育，嬰幼兒缺鋅嚴重者還會導(dǎo)致性器官畸形等;缺碘可引起甲狀腺腫;人體內(nèi)鉛不足易引起糖尿病、高脂血癥，還會引起冠心病、動脈硬化等疾病……

礦物質(zhì)是維持人體健康的重要元素，具有一系列重要的生理功能。

1.維持人體內(nèi)水和電解質(zhì)的平衡

鈉、鉀和氯是維持肌體電解質(zhì)和體液平衡的重要離子。它們在細胞內(nèi)外和血漿中分布不同，與蛋白質(zhì)、碳酸鹽一起，共同維持各種細胞組織的滲透壓，使得組織保留一定水分，維持肌體水的平衡。

2.構(gòu)成肌體某些功能物質(zhì)的重要成分

如血紅蛋白和細胞色素系統(tǒng)中的鐵，甲狀腺素中的碘等。人體缺乏某種礦物質(zhì)，就會引起某種生理障礙。比如血液不能凝固，必須有鈣的參與，否則血液就不能凝固。

3.構(gòu)成肌體組織的重要成分

骨骼和牙齒中含有大量的鈣、磷、鎂，人體內(nèi)99%的鈣和80%的磷存在于骨骼中。

4.維持神經(jīng)、肌肉的興奮度和細胞膜的通透性

鎂、鉀、鈣和一些微量元素(如硒)對維持心臟正常功能、保持心血管健康有著十分重要的作用。

5.參與人體代謝

磷是能量代謝不可缺少的物質(zhì)，它參與蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝過程;碘是構(gòu)成甲狀腺素的重要成分，而甲狀腺素有促進新陳代謝的作用。

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