姜黃素屬于一種天然的化合物，在抗癌和抗炎方面都有非常好的效果，這種物質也可以制作成一些藥物，更能夠起到降血脂，還有抗氧化的作用，那么姜黃素是什么東西所提取的呢？在食品的作用是什么呢？一起來看看吧。

姜黃素是什么東西提取的

姜黃素主要是從姜科還有天南星科中，這些植物的根莖中所提取出來的一種化合物，它的作用非常的廣泛，可以用于食品加工中，也可以作為藥物的原料，能夠起到非常高效的作用，尤其作為醫(yī)學方面來使用，臨床的作用很廣泛，可以起到抗癌和治療老年癡呆癥以及抗擊炎癥的作用，并且十分安全。

姜黃提取物在食品的作用

姜黃提取物屬于一種食品的天然防腐劑，所以在食品生產中也有著非常重要的作用，通?？梢杂糜诠揞^食品，還有醬鹵制品以及腸類制品的著色和防腐。而在糕點和甜食還有飲料中也有添加，也可以在制作可可脂巧制品，還有巧克力和糖果以及方便米面制品，還有調味糖漿的時候，也會添加姜黃素。

在上的文章中，主要針對于姜黃素是什么東西提取的，以及在食品中的作用，為大家做了相關介紹，我們可以了解到，姜黃素是一種天然的化合物，在食品和藥品中都有重要的作用。