一、花青素的功效與作用

1.預防心腦血管疾病。花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。

2.抗過敏。緩解花粉病和其它過敏癥，具有調節(jié)體液免疫的作用，改善過敏體質。

3.改善腦缺氧?；ㄇ嗨鼐哂袕娏寡趸涂惯^敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。

4.增進視力。醫(yī)學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。

5.口服的化妝品。花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內有害的自由基。

6.防曬。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。在實驗中發(fā)現，太陽可以殺死人類50%的皮膚細胞。但是如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以幸免于死。

7.抗輻射?；ㄇ嗨剡€具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

8.預防癌癥。花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。

二、花青素含量高的食物

花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果當中，比如黑枸杞、紅心蘿卜、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆，以及牽?；ǖ戎参锏慕M織中。

所以含有花青素比較高的食物就是我們比較常見的，比方說櫻桃，草莓，還有葡萄等水果，這些水果我們在生活中的時候就應該要多吃一些的，吃了以后不光是對于我們的身體健康有一定的作用，而且還可以緩解我們皮膚的狀況，可以改善我們皮膚比較干燥的情況，不會讓皮膚出現一些皺紋的。