夏季

夏天的酷熱天氣讓人體大量出汗，消耗體液和各種營養(yǎng)物質，導致身體乏力和口渴。這種情況通常反映了耗氣傷陰，影響脾胃功能，引起食欲減退和消化功能下降，使人感覺虛弱或氣陰兩虛。因此，夏季飲食應該注重補充營養(yǎng)。

夏季進補應以清淡、健脾、祛暑、化濕為原則，選擇清淡的滋補食品，如鴨子燉冬瓜等是不錯的選擇。此外，瘦豬肉、新鮮瓜果、芡實、綠豆等食物也是夏季清補的好食材。

秋季

初秋時節(jié)，食物宜減辛增酸，以滋養(yǎng)肝氣為主。古代醫(yī)學認為，秋季草木凋零，氣候清冷，人體容易受疾病侵襲，因此應多食滋補食物。

中秋時節(jié)炎熱干燥，容易感到疲乏。這時應多食新鮮少油的食品，同時多攝入富含維生素和蛋白質的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，秋燥癥宜多食含維生素A、B族、C、E等營養(yǎng)素的食物，如胡蘿卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以滋養(yǎng)血潤燥，提高抗秋燥和抗病毒能力。

晚秋是心臟、肌梗死高發(fā)期。高血壓患者在秋冬交替時血壓常較夏季升高，易導致冠狀動脈循環(huán)障礙。因此，日常飲食應多攝入富含蛋白質、鎂、鈣等營養(yǎng)素的食物，有助于預防心腦血管疾病的發(fā)生。

秋季宜收不宜散，煲湯宜選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津，養(yǎng)陰清煤。此外，夏季剛過，暑氣消退，食欲增加，不宜過度進補，以免傷胃。

冬季

進入冬季，是進補的最佳時節(jié)。現(xiàn)代醫(yī)學認為，冬季是一年中最寒冷的季節(jié)，適合進行飲食調理和進補。冬季進補有助于提高免疫功能，促進新陳代謝，改善畏寒現(xiàn)象，調節(jié)體內物質代謝，儲存營養(yǎng)物質，有助于體內陽氣升發(fā)，為來年的健康打下基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，強調的就是這個道理。

冬季煲湯進補應順其自然，注重養(yǎng)陽，以溫補為主。根據(jù)“虛則補之，寒則溫之”的原則，根據(jù)個人的年齡、性別、職業(yè)等差異，選擇適合自己的冬季進補方案。形體瘦弱、性情急躁、易激動者應以“淡補”為主，選擇滋陰增液、養(yǎng)血生津的食材煲湯，避免辛辣食物；形體豐腴、肌肉松弛者宜選擇甘溫食物，避免寒濕、冷膩、辛涼食物；腦力勞動者宜多食有益心、脾、腎的食物，如富含蛋白質、維生素和微量元素的蛋類、海產品、新鮮蔬果等。

紅棗銀耳燉雪梨

原料：紅棗、銀耳、雪梨、冰糖。

制作步
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