臘魚(yú)也就是經(jīng)過(guò)腌制風(fēng)干制作的一種風(fēng)味小吃，口感也是非常獨(dú)特的，受到了不少人的喜愛(ài)，但是如果發(fā)現(xiàn)臘魚(yú)有特殊情況，還是要慎重食用的。那么臘魚(yú)發(fā)霉了還能吃嗎？發(fā)霉之后該怎樣處理呢？

臘魚(yú)發(fā)霉了還能吃嗎

臘魚(yú)一旦發(fā)霉之后，就不建議大家再吃了，因?yàn)橥ǔＪ潜恢尾【廴局?，所出現(xiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象，比如說(shuō)真菌污染，或者是細(xì)菌污染和霉菌污染等等，也會(huì)破壞掉臘魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，造成味道的改變，這時(shí)臘魚(yú)可能會(huì)出現(xiàn)霉味或者是酸臭味，因此吃了之后難免就會(huì)給身體帶來(lái)傷害了，導(dǎo)致惡心嘔吐等這些癥狀。而因?yàn)槠渲袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞，所以吃了這樣的臘魚(yú)也沒(méi)有辦法補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)刺激到胃腸道的黏膜，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致正常細(xì)胞癌變的問(wèn)題。

臘魚(yú)發(fā)霉怎么處理

如果發(fā)現(xiàn)臘魚(yú)已經(jīng)發(fā)霉了只能扔掉了，因?yàn)槠渲械囊恍┲虏【?，都是去具有耐高溫的特點(diǎn)，并且不是水溶性的，所以大家只是通過(guò)洗或者是煮，以及蒸制等這些方法的話，是難以將其中的霉菌消除的，很容易導(dǎo)致交叉感染。因此建議大家及時(shí)的將這種發(fā)霉的臘魚(yú)扔掉，避免污染到其他的食物，也可以防止誤食而對(duì)身體的傷害。

在以上的文章內(nèi)容中，就是主要針對(duì)于臘魚(yú)發(fā)霉之后是否還能吃，以及發(fā)霉之后的處理方法，為大家進(jìn)行了相關(guān)的介紹。可以看出，如果臘魚(yú)發(fā)霉之后是不能再吃了，否則對(duì)于身體就會(huì)產(chǎn)生影響了。