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發(fā)布時(shí)間： 2025-03-04 15:34:32
茯苓泡水味道清淡微澀，略帶泥土氣息，無(wú)明顯苦味或甜味。
茯苓是寄生松根的真菌類(lèi)藥材，其干燥菌核質(zhì)地堅(jiān)硬，泡水后釋放的多糖類(lèi)物質(zhì)形成淡淡黏稠感。未加工的茯苓片帶有天然木質(zhì)與土壤的混合氣味，類(lèi)似潮濕樹(shù)皮的味道，入口后舌面會(huì)感受到輕微收斂感。久泡后水色微微泛黃，但藥香依舊溫和，不會(huì)有刺激性異味。若用沸水沖泡，表層可能析出少量淀粉質(zhì)，導(dǎo)致口感略顯渾濁。
茯苓味道受加工方式和品種影響顯著。蒸制過(guò)的茯苓片土腥味減輕，質(zhì)地更易泡開(kāi)；產(chǎn)自云南的云茯苓比普通茯苓味道更純凈。建議將茯苓片掰碎或研磨成粉，用90℃左右熱水加蓋燜泡15分鐘，能更好析出有效成分。搭配薏米、山藥等食材可中和澀味，但不宜加糖掩蓋本味，否則可能影響其健脾利水的功效。
發(fā)布于：2025-03-04 15:34:32
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