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香椿為什么要用熱水焯一下？

發(fā)布時(shí)間： 2023-09-18 18:31:48

1.香椿中鞣酸含量較高，過多攝入鞣酸會(huì)影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，還會(huì)增加患消化道解釋的幾率，且鞣酸含量高香椿口感會(huì)比較苦澀。吃之前焯一遍水能去除其中部分鞣酸，同時(shí)還能讓香椿口感更好。

2.香椿中含有一定的亞硝酸鹽成分，而這種成分對(duì)健康也不利，所以在吃香椿之前焯一遍水也是為了能去除其中部分亞硝酸鹽含量，能讓香椿吃起來更加健康。

發(fā)布于：2023-09-18 18:31:48