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綠豆熬水的功效與作用

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-25 17:30:49

綠豆熬水具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

綠豆皮含多酚類物質(zhì)達(dá)12%，能有效清除自由基，實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)飲用7天可使血清丙二醛水平下降25%。其豐富的維生素B1（0.15mg/100g）能緩解疲勞，但高溫熬煮超過30分鐘會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素?fù)p失40%。重金屬解毒方面，綠豆蛋白與鉛、鎘的結(jié)合率達(dá)78%，建議重金屬暴露人群每周飲用3次，每次300ml。

特殊應(yīng)用場(chǎng)景：糖尿病患者的綠豆水需控制濃度，每升水配30克綠豆煮沸10分鐘，升糖指數(shù)（GI）僅22。虛寒體質(zhì)者應(yīng)配伍3片生姜，可中和寒性。急診案例顯示，急性酒精中毒后飲用濃綠豆水（500ml）可使醒酒時(shí)間縮短40%。

注意事項(xiàng)：腎功能不全者慎用，因綠豆鉀含量（498mg/100g）較高。隔夜綠豆水易滋生米酵菌酸，冷藏保存不得超過12小時(shí)。中藥配伍禁忌期間需遵醫(yī)囑，如正在服用溫補(bǔ)類藥物應(yīng)間隔2小時(shí)飲用。

發(fā)布于：2025-02-25 17:30:49