發(fā)布時間： 2025-02-23 13:06:35
誤食夾生山藥通常不會中毒，但可能引發(fā)消化道不適。
未完全糊化的淀粉可能刺激腸壁，導致腹脹發(fā)生率提升30%。草酸鈣針晶殘留量達0.3mg/g時，口腔刺癢感發(fā)生率達65%。應急處置：立即飲用200ml溫牛奶，酪蛋白可包裹刺激物質。
癥狀監(jiān)測：若6小時內出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉，需考慮農藥殘留或霉變可能。建議保留食材樣本供檢測。誤食發(fā)芽山藥需警惕龍葵素，但山藥芽毒素含量僅為馬鈴薯的1/20，通常無需催吐。
預防措施：煮制時插入竹簽測試熟度，穿透阻力≤1N為安全食用標準。發(fā)現(xiàn)中心硬芯應延長煮制時間5-8分鐘。特殊人群注意：胃腸功能弱者食用夾生山藥可能誘發(fā)腸痙攣。
發(fā)布于：2025-02-23 13:06:35
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