粘多糖是含氮的不均一多糖，是構(gòu)成細胞間結(jié)締組織的主要成分，也廣泛存在于哺乳動物各種細胞內(nèi)。化學(xué)組成為糖醛酸和酪氨基己糖交替出現(xiàn)，有時含硫鍵。也稱為糖胺聚糖。