荷蘭豆中毒通常在食用后的1小時到2小時發(fā)作，但具體時間因人而異。荷蘭豆是一種豆類食物，其中含有皂苷、凝血素、胰蛋白酶抑制劑等有毒物質。如果患者食用了沒有煮熟的荷蘭豆，可能會導致毒素刺激胃腸道，從而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。如果患者食用的荷蘭豆比較少，身體新陳代謝速度比較快，可能會在1小時左右發(fā)作。一般中毒潛伏期短，多為2至4小時，輕的可能會出現頭痛、嘔吐，重的可能會引起肝臟損害，甚至是呼吸困難等，但是一般引起死亡的幾率比較小。出現中毒反應一般輕的可以適當的服用一些甘草水，要是重的建議立即到醫(yī)院進行催吐，對癥治療。
