甘蔗是由外皮、纖維層、甜汁層和髓部組成的。髓部是甘蔗的中心部分，通常是白色的，但有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)紅色或紫色的髓部。這種紅色或紫色的髓部被稱為“紅心甘蔗”，它的甜度比普通甘蔗更高，口感也更好。

然而，有些人認(rèn)為紅心甘蔗有毒，這是因?yàn)榧t色的顏色讓人們誤以為它含有毒素。實(shí)際上，紅心甘蔗并不含有任何有毒物質(zhì)，它和普通甘蔗一樣安全。紅心甘蔗的顏色是由一種叫做“花青素”的天然色素造成的，它對(duì)人體沒有任何危害。