關(guān)于茼蒿根部是否需要去掉的問題，其實(shí)取決于具體情況。如果茼蒿還比較嫩，其根部通常不需要去掉，可以連著一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。因?yàn)檐磔锏母恳埠胸S富的營(yíng)養(yǎng)，如維生素、礦物質(zhì)等。然而，如果茼蒿已經(jīng)放置了一段時(shí)間，其根部可能會(huì)變得老化并影響口感，因此在烹飪前最好去掉根部。這不僅可以提高菜肴的口感，而且有助于消化。