在日常生活中，魚(yú)是人們餐桌上的重要食材之一，但是如何選購(gòu)新鮮的魚(yú)卻是讓很多人頭疼的問(wèn)題。下面就為大家介紹一些選購(gòu)新鮮魚(yú)的小技巧。
1.外觀。新鮮的魚(yú)體表應(yīng)該是光滑、有光澤的，魚(yú)鱗緊密，魚(yú)眼明亮，魚(yú)鰓鮮紅，魚(yú)肉有彈性，沒(méi)有異味。如果魚(yú)體表面有斑點(diǎn)、凹凸不平或者魚(yú)鱗松動(dòng)，那么這種魚(yú)就不太新鮮了。
2.氣味。新鮮的魚(yú)應(yīng)該沒(méi)有異味，而且應(yīng)該有一種淡淡的海水味。如果魚(yú)有刺鼻的氣味或者腥味，那么這種魚(yú)就不太新鮮了。
3.觸摸。新鮮的魚(yú)肉應(yīng)該有彈性，而且應(yīng)該很滑嫩。如果魚(yú)肉感覺(jué)粘糊糊的或者有硬塊，那么這種魚(yú)就不太新鮮了。
4.魚(yú)的眼睛。新鮮的魚(yú)眼睛應(yīng)該是明亮的，而且應(yīng)該沒(méi)有淤血或者渾濁的現(xiàn)象。如果魚(yú)眼睛有淤血或者渾濁，那么這種魚(yú)就不太新鮮了。